La direction MHCS recherche au sein de son département Recherche Développement et Innovation , un(e) Stagiaire assistant(e) Ingénieur(e) Analyse sensorielle.
Moët Hennessy branche d’activité des Vins et Spiritueux du groupe LVMH, rassemble des Maisons emblématiques qui conjuguent héritage et innovation, authenticité et créativité. Moët Hennessy Champagne Services (MHCS), qui fait partie de Moët Hennessy, regroupe et accompagne plusieurs Maisons de Champagne en mettant à leur service des expertises et des fonctions partagées.
Inauguré en 2021, le Centre de Recherche Développement et Innovation Robert-Jean de Vogüe, a pour ambition de développer la recherche appliquée au service de toutes les maisons de la branche, pour répondre aux grands enjeux de la filière vitivinicole, dont le changement climatique et la vitiviniculture durable.
Les activités du centre couvrent plusieurs domaines de recherche, la viticulture, la microbiologie, le génie des procédés, l’analyse sensorielle et la formulation qui s’inscrivent dans une quête perpétuelle de l’excellence des Maisons.
Afin de répondre à ces grands enjeux, le pôle Analyse sensorielle a pour mission de mieux comprendre les modifications sensorielles, gustatives et texturales qui influent sur les vins, et de satisfaire les attentes évolutives des consommateurs.
Dans la continuité des travaux menés sur les sensations de bouche et la texture des vins, il est proposé un stage d’Assistant(e) Ingénieur(e) Analyse Sensorielle visant à étudier et évaluer la complémentarité des approches sensorielles, instrumentales et chimiques.