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Chef de partie Cuisine (H/F)
mid · Other
Formations/qualifications
- BEP Hôtellerie-Restauration
- Bac professionnel Restauration
Expériences requises
- 2 ans d'expérience chez un étoilé Michelin ou restaurant gastronomique de haut niveau
- Expérience en tant que chef de partie cuisine
Langues
- Notions d'anglais
Savoir-être
Rigueur, précision, réactivité, excellent relationnel, présentation/propreté/comportement exemplaires, créativité, discrétion et confidentialité, souplesse/flexibilité/écoute, disponibilité, agilité et adaptabilité, ponctualité, pédagogie, accompagnement individuel des équipes.
Savoir-faire
- Connaissance des produits et matières premières
- Capacité à s'adapter aux changements de personnel et de lieux de travail lors des déplacements
- Connaissance des Champagnes et autres vins (France et étranger)
- Connaissance des règles HACCP
- Capacité à travailler en équipe et en autonomie
- Techniques de cuisson et de conservation (dont sous vide)
- Sens de la présentation / dressage des assiettes